Online-Schulung zur Zubereitung von Sumachsuppe
Ash Sumac ist eines der lokalen Gerichte der Provinz Isfahan und wird aus Reis, Sumach, Fleisch und Gemüse zubereitet.
Dieses Gericht wird in den Städten Isfahan, Hamedan, Tuyserkan, Nahavand und Khorramabad auf unterschiedliche Weise zubereitet, und die verwendeten Zutaten variieren.
In der Hamedani-Variante dieser Suppe werden verschiedene Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und weiße Bohnen verwendet.
Hier möchten wir Ihnen zeigen, wie man Isfahani-Sumachsuppe zubereitet, die leichter und einfacher ist als die Hamedani-Variante.
Zutaten: (6 Personen)
- Halbkornreis: 200 Gramm
- Getrockneter Sumach: 500 Gramm
- Hackfleisch: 250 Gramm
- Große Zwiebel: 1 Stück.
- Gehackte Kräuter: 1 kg (Lauch, Petersilie, Estragon, Koriander, etwas Minze)
- Öl: nach Bedarf
- Salz, Pfeffer, Kurkuma: nach Bedarf
Zubereitung der Isfahan Sumaq Suppe:
Online-Schulung zur Zubereitung von Sumachsuppe
Für die Zubereitung von Isfahani-Sumachsuppe muss man den Reis zuerst einweichen und ihn dann kurz kochen.
Den Sumach etwa 1 Stunde lang in Wasser einweichen lassen.
Das Gemüse gründlich waschen und anschließend klein schneiden. Je kleiner das Gemüse, desto besser.
Wenn der Reis im Topf gar und etwas weich ist, geben Sie das geschnittene Gemüse hinzu.
Das Hackfleisch gut mit Salz, Pfeffer und Kurkuma vermischen.
Formen Sie aus dem Fleisch kleine Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss.
Die kleinen Fleischbällchen in Öl anbraten und dann in die Suppe geben, bis sie gar sind.
Den eingeweichten Sumach durch ein Tuchsieb passieren und auspressen, bis der schöne rote Sumachsaft herauskommt.
Gießen Sie den Sumachsaft in die Suppe.
Die Zwiebel hacken und anbraten.
Die Hälfte der heißen Zwiebel in die Suppe geben und gut aufkochen lassen, bis sich die Zwiebeln abgesetzt haben.
Gießen Sie die Suppe in eine Servierschüssel, garnieren Sie sie mit den restlichen heißen Zwiebeln und, falls gewünscht, mit heißer Minze und servieren Sie sie.
Diese Suppe hat einen einzigartigen Geschmack und ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber von sauren Speisen.
Online-Kochbücher und -Inhalte
Ein paar Tipps zur Zubereitung der Isfahan Sumaq-Suppe:
Wenn Sie diese Suppe in einem Aluminium- oder Emailletopf zubereiten, wird sie farbenfroher.
Falls Sie Zugang zu Büschelsumach haben, verwenden Sie diesen; andernfalls ist auch normales Sumachpulver geeignet.
Wenn man Sumachsuppe mit Mehl kocht, gart sie schneller.
Eigenschaften des Sumachs:
Der Verzehr von Sumach kann das Hepatitis-B-Virus im Körper hemmen.
Die Forschungsergebnisse der Wissenschaftler zeigten, dass der wässrige Extrakt von Sumach die Replikation des Hepatitis-B-Virus hemmt.
Eine Infektion mit dem Hepatitis-B-Virus kann beim Menschen akute und chronische Hepatitis, Leberzirrhose und hepatozelluläres Karzinom (HCC) verursachen.
Sumach besitzt außerdem desinfizierende, antiseptische und antimikrobielle Eigenschaften.
Quelle: https://setare.com
Definitiv von Kochkurse vor Ort Besuchen Sie es. Es wird Sie mit Sicherheit verzaubern.
1TouchFood Bildungskanal
