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Wie man Tarkhineh Doogh mit Araki Rumpsteak für 6 Personen zubereitet

Wie man Tarkhineh Doogh mit Wiederkäuern zubereitet

Tarkhineh-Suppe zählt zu den beliebtesten iranischen Suppen, und jede Stadt hat ihr eigenes Rezept. Bulgur aus Weizen oder Gerste wird in saurer Buttermilch gekocht oder zehn Tage lang darin eingeweicht – so entsteht die Tarkhineh-Suppe. Tarkhineh-Suppe mit Pansen ist besonders in der Provinz Markazi und der Stadt Arak beliebt. Diese Suppe eignet sich hervorragend bei Erkältungen, da sie natürliche antibiotische Eigenschaften besitzt.

Skala

Zutaten

  • 2 Estragon
  • 1 Zwiebel
  • 2 1 Tasse gehackte Gemüsesuppe (Lauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Koriander)
  • 2 Eine Tasse gehackte Petersilie
  • Getrocknete Minze nach Bedarf
  • Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Bedarf
  • Öl nach Bedarf

Rezept

Erste Phase

Waschen und putzen Sie die Sirabee im Voraus. Schneiden Sie sie in die gewünschte Größe. Geben Sie die Sirabee mit etwas Wasser, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einen Topf und kochen Sie sie gut durch. Weichen Sie die Tarkhineh mindestens eine Stunde vorher in Wasser ein. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Stücke. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf bei niedriger Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie die Zwiebeln an, bis die Gewürze ihr Aroma abgegeben haben. Geben Sie die Tarkhineh mit etwas Wasser zu den heißen Zwiebeln und lassen Sie alles aufkochen.

Zweite Phase

Nachdem die Suppe eine Weile gekocht hat, den gekochten Sirup hinzufügen und alles gut durchgaren lassen. Zum Schluss das Gemüse dazugeben und die Suppe mindestens weitere 20 Minuten bei starker Hitze kochen lassen.

مرحله سوم

Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend getrocknete Minze dazugeben und einige Minuten braten, bis sie die Farbe ändert. Die Suppe nach dem Garen vom Herd nehmen, in eine Servierschüssel füllen und mit heißer Minze garnieren.

Wichtige Tipps und Tricks

Wer mag, kann die Suppe neben heißer Minze auch mit Quark, heißen Zwiebeln und heißem Knoblauch garnieren.

Diese Suppe kann für schwangere Frauen hilfreich sein, die unter starkem Durst leiden.

Sie können die Zutaten nach dem Kochen der Suppe mit einem Mixer gut vermischen.

Nährwert

Schlüsselwörter: Wie man Tarkhineh Doogh mit Araki Rump zubereitet

Rezept-URL : https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%a2%d8%b4-%d8%aa%d8%b1%d8%ae%db%8c%d9%86%d9%87-%d8%af%d9%88%d8%ba-%d8%a8%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85%d8%a8%d9%87/

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