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Bestreuen Sie das Backblech mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, das ungefähr die Größe eines A4-Blatts hat.

Bei Bedarf kann man etwas abgekühlte, geschmolzene Butter auf die Oberfläche des Teigs streichen.

Verteile die Hälfte der Pilze und des Käses auf dem Teig. Falte die beiden Teigseiten nach innen, bis sie sich in der Mitte treffen. Falte den Teig nun erneut, bis er vier dicken Schichten entspricht.

Den Teig nun mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (es ist sehr wichtig, dass alle Zutaten und der Teig kühl sind, damit der Teig knusprig wird).

دام دوم

Die Würstchen mit den restlichen Pilzen und dem Käse in eine geeignete Schüssel geben.

Drei Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und gut durchkneten, bis ein Teig entsteht. Alternativ kann man auch einen elektrischen Mixer verwenden, um die Würstchen besonders weich zu machen.

Wenn Sie Hackfleisch für Pilz-Käse-Wurstbrötchen verwenden, können Sie einen halben Esslöffel Balsamico-Essig, Thymian und Gewürze zur Mischung hinzufügen, um den Geruch des Fleisches zu verstärken.

سوم

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von ungefähr 30 cm mal 35 cm ausrollen.

Den Teigrand mit einem Messer abschneiden und den Teig anschließend in zwei längliche Rechtecke teilen. Die Füllung halbieren und jeweils eine Hälfte mittig auf den Teig legen, etwas vom Rand entfernt.

Bestreichen Sie die Ränder und die Füllung mit verquirltem Ei und rollen Sie die Rolle der Länge nach auf. Drücken Sie die Teigränder gut zusammen, damit sie sich nicht öffnen, und fixieren Sie sie mit einer Gabel.

Schritt vier

Schneiden Sie die Rolle in Stücke Ihrer Wahl.

(Wir schneiden die Stücke oft kleiner als Fingerfood und größer als Hauptmahlzeit.)

Bereiten Sie ein Backblech vor, verteilen Sie die Stücke darauf und stellen Sie es für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

Dadurch wird der Teig knusprig und reißt beim Backen nicht. Sie können die Brötchen jetzt einfrieren. Nehmen Sie sie einfach 15 Minuten vor dem Backen aus dem Gefrierschrank und verlängern Sie die Backzeit um 10 Minuten.

Schritt Fünf

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Kühlschrank und bestreichen Sie sie leicht mit verquirltem Ei. Backen Sie sie anschließend 30–35 Minuten im Ofen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Ränder der Brötchen dunkelgolden und rehbraun werden, denn durch das Rösten werden die Brötchen schmackhafter.

Nach dem Backen das Backblech herausnehmen und die Brötchen sofort auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, da sie sonst am Backblech kleben bleiben. Wurst-, Pilz- und Käsebrötchen können warm oder kalt serviert werden.

Genießen!