Wir haben Ihnen eine professionelle und authentische Anleitung zur Zubereitung von Marseh-Pilaw mit Hähnchen bereitgestellt. Das Rezept für Marseh-Pilaw sollte vollständig und praxisnah sein, und genau das bietet Ihnen diese Anleitung. Wir hoffen, dass Ihnen die Anleitung gefällt.
Zeitliche Vorgaben bei der Zubereitung von Musseh Pilaw
- Zubereitungszeit: 120 Minuten
- Zubereitungszeit: 120 Minuten
- Gesamtzeit: 240 Minuten
- Geeignet für: 6 Personen
Wir stellen das Mersa Polo vor.
Man kann mit Fug und Recht behaupten, dass Marsae Polo eines der köstlichsten und leckersten traditionellen Gerichte der Provinzen Qazvin, Fars und Khorasan ist. Es ist besonders wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks und seiner Farbe beliebt und wird in den meisten Städten Irans serviert.
Dieses Gericht ist eigentlich eine Art Reisgericht, das mit Zutaten wie Orangenschalen, Berberitzen, Mandelblättchen, Pistazien und Rosinen zubereitet wird und daher auch „Rangink Plov“ genannt wird. Es wird üblicherweise mit Hühnchen oder Hammelfleisch serviert. Optisch ähnelt es Gheemeh Nisar oder Shirin Plov, und entgegen der Erwartung ist die Zubereitung sehr einfach und erfordert lediglich etwas Geduld. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten.
Zutaten für die Zubereitung von Marsa Polo
- 4 Tassen Reis
- 2 Hähnchenbrust
- 100 Gramm Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Tasse in Scheiben geschnittene Orangenschale
- 1 Tasse gehackte Pistazien
- 1 Tasse Mandelblättchen
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse Berberitzen
- Bei Bedarf Safranaufguss hinzufügen.
Schritte zur Zubereitung von Pilaw
Schritt 1: Den Reis kochen
Waschen Sie den Reis zunächst gründlich und weichen Sie ihn mindestens ein bis zwei Stunden in einer Schüssel ein. Stellen Sie einen geeigneten Topf auf den Herd, geben Sie die benötigte Menge Wasser hinein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Geben Sie dann den Reis zusammen mit etwas Salz hinzu.
Wenn der Reis halb gar ist, abgießen und den Topf wieder auf den Herd stellen. Etwas Öl in den Topf geben und den gewünschten Topfboden hineinlegen. Dann den Reis langsam in den Topf gießen, mit einem Deckel abdecken und den Reis bei schwacher Hitze 40–60 Minuten garen lassen.
Schritt 2: Die Orangenscheiben vorbereiten.
Eine geeignete Pfanne erhitzen und Butter, zwei Esslöffel Zucker, Orangenscheiben und Safranextrakt hinzufügen. Zwei Minuten braten, bis die Orangenscheiben leicht gebräunt und orange sind.
Schritt drei: Mandel- und Pistazienscheiben vorbereiten.
Die Mandelblättchen 15 Minuten in einem Glas Rosenwasser einweichen, um ihr Aroma zu intensivieren. Anschließend abtropfen lassen. Die Pistazien- und Mandelblättchen in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und beiseitestellen.
Schritt vier: Berberitzen und Rosinen vorbereiten
Die Rosinen 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen. Etwas Butter in die Pfanne geben und die Rosinen zusammen mit einem Esslöffel Rosenwasser und etwas Safran hinzufügen. Die Berberitzen auf die gleiche Weise rösten und beiseitestellen.
Beachten Sie, dass Berberitzen und Rosinen nicht frittiert, sondern nur leicht erwärmt werden müssen.
Schritt 5: Das Hähnchen zubereiten
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrust in die gewünschten Stücke schneiden und mit etwas Kurkuma in die Pfanne geben. Das Hähnchen anbraten, bis es leicht Farbe annimmt, dann Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzufügen. Die Pfanne abdecken und das Hähnchen garen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss etwas aufgebrühten Safran unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt sechs: Servieren und Dekorieren des Essens
Sobald der Reis gar ist, geben Sie ihn in die gewünschte Schüssel. Vermischen Sie etwas Reis mit dem aufgebrühten Safran und stellen Sie ihn beiseite. Garnieren Sie den Reis anschließend mit gekochtem Hähnchen, Safranreis, Mandelblättchen, Pistazienblättchen, Orangenschalenstreifen, Berberitzen und Rosinen und servieren Sie ihn.
Wichtige Tipps zur Zubereitung von Marsa Pilaw
- Beachten Sie, dass die Pistazienscheiben nicht im Rosenwasser eingelegt werden müssen, da sie sonst ihre grüne Farbe verlieren. Braten Sie sie stattdessen einfach mit etwas Butter an.
- Damit der Reis beim Kochen gut aufgeht, geben Sie, sobald Sie ihn in den Topf gegeben haben und das Reiswasser kocht, ein Glas kaltes Wasser oder 2 Eiswürfel hinzu, damit der Reis besser aufgeht.
- Zur Zubereitung von Reisbrei empfiehlt es sich, den Reis vorher abtropfen zu lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Für Orangenschalen-Slips die Orangenschalen zunächst gründlich waschen und die weiße Haut entfernen, da diese bitter ist. Die Orangenschalen in Scheiben schneiden und mit etwas kaltem Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Schalenscheiben abgießen und erneut mit dem kochenden Wasser auf den Herd stellen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Bitterkeit der Orangenschalen vollständig verschwunden ist.
- Alternativ können Sie auch Orangenschalenscheiben anstelle von Orangenschalen verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
- Für Marsa-Pilaw empfiehlt es sich, Hähnchenbrust oder Hähnchenfleisch ohne Knochen zu verwenden. Selbstverständlich kann man für dieses Gericht auch Hähnchenschenkel verwenden.
- Sie können je nach Geschmack verschiedene Beläge verwenden, zum Beispiel Kartoffelbelag, Lavash-Brotbelag, Salatbelag oder chinesische Beläge.
- Für Tah Chin den abgetropften Reis in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel 3–4 Eigelb mit einer Gabel oder einem Handrührgerät glatt rühren. Anschließend 250 ml Joghurt, 125 ml Öl und etwas aufgebrühten Safran hinzufügen und nach und nach den Reis unterrühren. Der Tah Chin sollte weder zu fest noch zu flüssig sein. Den Topfboden mit etwas Öl einfetten, die Zutaten für den Tah Chin hineingeben und gleichmäßig verteilen. 5–6 Minuten kochen lassen, bis der Tah Chin leicht fest ist. Dann den Reis vorsichtig darüber gießen und ziehen lassen.
- Es empfiehlt sich, das Hähnchen vor dem Kochen gut zu würzen. Schneiden Sie es dazu in die gewünschten Stücke und geben Sie es in eine geeignete Schüssel. Fügen Sie dann Salz, schwarzen Pfeffer, Kurkuma und gehackte Zwiebeln hinzu und geben Sie zum Schluss etwas aufgebrühten Safran dazu. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder einer Tüte ab und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann. Dadurch verschwindet der unangenehme Geruch und das Hähnchen erhält einen besseren Geschmack und eine zartere Konsistenz.
- Üblicherweise werden Mandel-, Pistazien-, Orangenschalen- und Berberitzenscheiben zur Dekoration von Marseh-Pilaw verwendet. Menge und Art der einzelnen Zutaten können Sie nach Belieben variieren.
- Sie können in diesem Gericht auch Hammelfleisch anstelle von Hühnchen verwenden. Schneiden Sie das Fleisch in die gewünschten Stücke und braten Sie es in einem geeigneten Topf mit gehackten Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Kurkuma an, bis es gar ist. Geben Sie dann Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch durchgaren. Zum Schluss etwas Salz hinzufügen. Geben Sie das gegarte Fleisch mit den restlichen Zutaten über den Reis und servieren Sie das Gericht. Alternativ können Sie auch Hackfleisch verwenden und den Marsa-Pilaw mit kleinen Qalkoli-Bällchen servieren.
- Man kann das Hähnchen entweder als Garnitur oder als zerkleinertes Hähnchenfleisch über Reis servieren.
- Für Ihren Komfort können Sie auch fertige Orangenschalen, die nicht abgekocht werden müssen, in Geschäften und Apotheken kaufen.
- In manchen Provinzen wird dieses Gericht mit Fischfilets anstelle von Hühnchen und Fleisch serviert. Zuerst wird der Fisch mit Zwiebeln, Salz, Kurkuma, schwarzem Pfeffer, etwas Zitronensaft und Knoblauchpulver gewürzt. Anschließend werden die Fischstücke gebraten und separat mit Reis serviert. Selbstverständlich können Sie die Gräten entfernen, den Fisch zerkleinern und über den Reis geben.
Eigenschaften des eingelegten Reises
Reisbrei ist reich an Nährstoffen und einer Vielzahl von Vitaminen, darunter Kohlenhydrate, Natrium, Eiweiß, Kalzium, Folsäure, Kalium, Magnesium, Selen, Mangan, Eisen und Phosphor.
Das Kalzium und Magnesium in diesem Lebensmittel stärken Knochen und Zähne und beugen Osteoporose vor. Die vielfältigen Nährstoffe in diesem Lebensmittel fördern zudem Wohlbefinden und Vitalität und lindern Depressionen, Stress und Angstzustände. Reisbrei trägt zur Verbesserung der Gehirn- und Nervensystemfunktion bei und kann auch Alzheimer vorbeugen.
Reisbrei ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für Menschen mit Anämie, da die darin enthaltene Folsäure und das Eisen die Anzahl der roten Blutkörperchen erhöhen und Anämie heilen.
Das in diesem Lebensmittel enthaltene Vitamin A stärkt das Sehvermögen und beugt Katarakten vor.
Schlussworte zur Zubereitung von Mursa Pilaw
Wir haben ein vollständiges und praktisches Rezept für Marseh-Pilaw zusammengestellt, damit Sie, liebe Leser, zu Hause den besten Marseh-Pilaw für Ihre Lieben zubereiten können. Bitte befolgen Sie die Schritte genau, um einen Marseh-Pilaw in Restaurantqualität zu erhalten.
Die Bilder dieses köstlichen Gerichts stammen von Leyla Shahidis Profilseite. @leyla_shahidi2020
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Übersetzung und Text: Kochseite
Wie man ein köstliches, originelles Pilaw für 6 Personen zubereitet – Online-Kochanleitung
Wir haben Ihnen eine professionelle und authentische Anleitung zur Zubereitung von Marseh-Pilaw mit Hähnchen bereitgestellt. Das Rezept für Marseh-Pilaw sollte vollständig und praxisnah sein, und genau das bietet Ihnen diese Anleitung. Wir hoffen, dass Ihnen die Anleitung gefällt.
Typ: Das Hauptversprechen
Cuisine: ایرانی
کلمات کلیدی: Mascha Polo
Rezeptausbeute: 6
Kalorien: 254
Vorbereitungszeit: PT2H00M
Kochzeit: PT2H00M
Gesamtzeit: PT4H00M
Rezept Zutaten:
- 4 Tassen Reis
- 2 Hähnchenbrust
- 100 Gramm Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Tasse in Scheiben geschnittene Orangenschale
- 1 Tasse gehackte Pistazien
- 1 Tasse Mandelblättchen
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse Berberitzen
- Bei Bedarf Safranaufguss hinzufügen.
Rezeptanweisungen: Wir haben eine vollständige Anleitung für die Zubereitung von Marseh Pilaf wie im Restaurant bereitgestellt. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach zu Hause ein köstliches Marseh Pilaf wie im Restaurant zubereiten. Noush Jantan
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