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Wie man Labneh-Käse zu Hause mit einer komplett hausgemachten Methode herstellt

Wie man Labneh-Käse herstellt

Falls Sie Labneh noch nicht kennen: Es handelt sich um einen Weichkäse aus Joghurt. Dank seiner Joghurtbasis hat er eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Salate, Pizza, Sandwiches und vieles mehr. Labneh ist ein einfach und schnell zubereiteter Frischkäse aus dem Nahen Osten. Er schmeckt hervorragend und ist leicht herzustellen.

Labneh ist ein weicher Käse nach libanesischer Art und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Geschmack und Farbe können nach Belieben angepasst werden. Labneh hat eine ähnliche Konsistenz wie Frischkäse, ist aber kalorienärmer und etwas milder im Geschmack. Er ist im Kühlschrank bis zu zwei Monate haltbar.

Skala

Zutaten

  • Eine große Schüssel
  • Küchentuch oder Handtuch
  • Ein Glasbehälter (500 ml) mit Deckel
  • 500 Gramm Naturjoghurt, Vollfettjoghurt oder Sojajoghurt
  • 1/2 Teelöffel Salz (wer es lieber süßer mag, kann Cayennepfeffer anstelle von Salz verwenden) 3 (Verwenden Sie einen Esslöffel Zucker oder Puderzucker)
  • Aromen/Gewürze: gehackte Koriander- oder Kreuzkümmelsamen, Zitronenschale, gehackte frische Kräuter, Vanille, gehackte Trockenfrüchte usw. (optional)

Rezept

Wie man sich mit Schritt-für-Schritt-Bildern vorbereitet

Schneiden Sie Tücher oder Küchentücher auf einen Durchmesser von etwa 15 oder 38 cm zu und legen Sie sie in eine große Schüssel, sodass die Ränder des Tuches über den Schüsselrand hängen.

Legen Sie ein Sieb über eine Schüssel und geben Sie den Joghurt zusammen mit dem Salz (oder Zucker) hinein. Falls Sie Aromen oder Gewürze verwenden, geben Sie diese jetzt hinzu. Dieser Käse ist traditionell würzig, Sie können also nach Belieben roten Pfeffer hinzufügen. Passieren Sie den pürierten Joghurt durch ein Tuch. Für ein besseres Ergebnis lässt sich die Mischung am besten mit einem Löffel durch das Sieb gießen.

Heben Sie nun die Seiten des Tuchs an, binden Sie sie fest mit einer Schnur zusammen und hängen Sie sie auf. Alternativ können Sie den Joghurt auch über dem Spülbecken aufhängen. Nach 24 Stunden, wenn die Molke abgetropft ist, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Falls Ihre Küche oder Ihr Lagerraum nicht sehr kühl ist, stellen Sie die Käsemischung in den Kühlschrank, um das Risiko von Bakterien- oder Schimmelbildung zu minimieren.

Lassen Sie den Käse 1–2 Tage im Kühlschrank ruhen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Je länger er ruht, desto fester wird er. Nehmen Sie ihn anschließend aus dem Kühlschrank und öffnen Sie den Beutel, damit die Molke abtropfen kann. Geben Sie den Käse dann auf einen Teller oder eine Schüssel und vermengen Sie ihn mit frischen Kräutern oder Trockenfrüchten.

Wichtige Tipps und Tricks

Beachten Sie, dass Sie den Käse nach der Zubereitung mit Frischhaltefolie abdecken sollten, um ihn im Kühlschrank frisch zu halten.

Dieser Käse ist mindestens vier Tage haltbar. Für eine längere Aufbewahrung legt man ihn am besten in ein sterilisiertes Gefäß und bedeckt ihn mit nativem Olivenöl extra. Anschließend gibt man einige Rosmarin- oder Thymianzweige und etwas Koriander hinzu. So hält sich der Käse ein bis zwei Wochen.

Nährwert

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Rezept-URL: https://1touchfood.com/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%84%d8%a8%d9%86%d9%87/

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