Wir haben ein absolut professionelles und praktisches Rezept für die Zubereitung des original libanesischen Gerichts Mutabel zusammengestellt. Lesen Sie es sich bitte sorgfältig durch und kochen Sie es zu Hause für Ihre Lieben.
Mutabul ist ein einfaches libanesisches Gericht. Es wird aus einer Mischung aus Auberginen und Mangold zubereitet und hat einen würzigen Geschmack. Libanesen bereiten Mutabul gerne als Vorspeise bei Festen zu oder servieren es als leichte Beilage zum Abendessen. Mutabul wird ohne Fleisch zubereitet.
Matabel ist daher ein vegetarisches Gericht und eine gute Wahl für Vegetarier. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Wenn Sie lernen möchten, wie man dieses leckere und nahrhafte Gericht zubereitet, lesen Sie weiter. In diesem Artikel erklären wir Ihnen die Zubereitung von Matabel und seine Eigenschaften.
Geschichte von Metebble
Matabele ist eine bekannte Vorspeise aus dem Nahen Osten. Sie ist eine neuere Variante des Gerichts „Babaghanouj“. Babaghanouj wird aus pürierten Auberginen und Gemüse zubereitet und schmeckt hervorragend. Wenn wir also über die Geschichte von Matabele sprechen wollen, sollten wir mit Babaghanouj beginnen.
Baba Ghannouj ist eigentlich der Name einer Person. Diese Person lebte im ersten Jahrhundert nach Christus und war einer der bedeutendsten Menschen ihrer Zeit. Man sagt, dass die Menschen Baba Ghannouj sehr liebten und ihn hoch verehrten. Eines Tages bereitete eine seiner Geliebten ihm ein Essen zu.
Dieses Gericht wurde aus gegrillten Auberginen und Gemüse zubereitet. Baba Ghannouj verteilte das Essen an die Dorfbewohner und lehrte sie so Großzügigkeit und Hilfsbereitschaft. Daher stammt auch der Name „Baba Ghannouj“.
Diese Vorspeise ist im Grunde Baba Ghanoush, nur mit Ardeh und Gewürzen. Ardeh wird aus Sesamsamen hergestellt. Diese werden gemahlen und zu einer dicken, reichhaltigen Sauce verarbeitet. Die Libanesen nennen diese Sauce Tahini und verwenden sie als Würzmittel in vielen ihrer Gerichte.
Mutabul ist ein arabisches Wort, das von „Tabla“ abgeleitet ist. „Tabla“ bedeutet, weitere Gewürze und Aromen hinzuzufügen. Die Libanesen fügten Baba Ghanoush verschiedene Gewürze hinzu und nannten es Mutabul.
Diese Vorspeise ist nicht nur im Libanon verbreitet. Sie wird auch in anderen arabischen Ländern wie Syrien serviert und hat viele Anhänger. In Syrien wird für die Zubereitung von Mutabal griechischer Joghurt verwendet. Man findet dieses Gericht mit leichten Abweichungen in den Zutaten und im Geschmack auch in anderen Ländern des Nahen Ostens wie Ägypten, Armenien, Irak, Jordanien und der Türkei.
Die bulgarische Variante von Metbal heißt Kyopolu und enthält neben Auberginen auch gegrillte Tomaten. Die türkische Variante besteht aus gegrillten Tomaten und grünen Paprika und wird mit Knoblauch, Joghurt und Olivenöl verfeinert.
In Armenien werden Zitrone, Kreuzkümmel und Zwiebeln zu Matobol hinzugefügt, während die georgische Variante Granatapfel, rote Paprika und frisch gehackten Koriander enthält. Im Allgemeinen ist Matobol eine Kombination aus pürierten Auberginen mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Dieses Gericht ist im Nahen Osten beliebt und hat in jedem Land einen anderen Namen.
Zubereitungsplan für libanesische Gewürze
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Garzeit | 30 Minuten |
| Verlängerung | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 55 Minuten |
| Anzahl der Portionen | 4 Personen |
| Menge Apfelwein | Manche |
Zutaten für die Zubereitung von libanesischem Mutabal
- 3 Auberginen
- Sesamsamen, ein Drittel Tasse
- 2 Knoblauchzehen
- 3 grüne Paprika
- Ein Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- einen halben Teelöffel grobes Salz
- einen halben Teelöffel Pfeffer
Die Zubereitungsschritte für libanesisches Mutabal lernen
Schritt 1: Die Auberginen kochen
Für diese Vorspeise müssen Sie zuerst die Auberginen zubereiten. Heizen Sie dazu den Backofen auf 400 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Auberginen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Auberginen darauf. Schieben Sie das Blech in den Ofen und warten Sie, bis die Auberginen gar und weich sind. Etwa 30 Minuten reichen dafür aus.
Schritt 2: Die Zutaten vermischen
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Warten Sie kurz, bis die Auberginen abgekühlt sind. Entfernen Sie dann Haut und Stielansatz. Waschen Sie die grünen Paprika und entfernen Sie die Köpfe. Teilen Sie die Paprika in mehrere Stücke.
Knoblauch schälen, waschen und hacken. Auberginen in eine Küchenmaschine geben und zerdrücken. Mehl, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und erneut kurz mixen, bis alles gut vermischt ist. Olivenöl dazugeben und nochmals kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Dritter Schritt: Mit der Sauce servieren.
Nehmen Sie die Auberginenmischung aus der Küchenmaschine und geben Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis sich die Gewürze und der Zitronensaft mit der Auberginenmischung verbunden haben. Am besten lässt man die Mischung zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sie abkühlt und sich die Aromen gut entfalten können.
Ihr Matabel ist fertig. Füllen Sie ihn in eine Schüssel Ihrer Wahl und servieren Sie ihn. Nach Belieben können Sie etwas gehackte Petersilie darüberstreuen und mit Granatapfelkernen garnieren. Die Libanesen beträufeln den Matabel mit Olivenöl und servieren ihn mit Pitabrot.
Wie man libanesisches Mutabal zubereitet
Wichtige Tipps zur Vorbereitung auf Metbal
- Seien Sie beim Kauf von Auberginen vorsichtig und wählen Sie kleine Auberginen mit wenigen Kernen.
- Falls Sie keinen Backofen haben, können Sie die Auberginen auch auf dem Herd oder dem Grill rösten. Waschen Sie die Auberginen und stechen Sie einige Löcher hinein. Legen Sie dann den Grill auf den Herd und rösten Sie die Auberginen darauf.
- Falls die Aubergine Kerne enthält, entfernen Sie diese, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben.
- Falls Sie keine Küchenmaschine besitzen, können Sie die Auberginen klein schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen.
- Manche Rezepte verwenden auch Walnüsse für die Zubereitung von Metbal. Für diese Menge Metbal geben Sie 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse zur Auberginenmischung und rühren Sie alles gut um. Die Walnüsse verleihen dem Metbal ein feines Aroma und machen es schmackhafter.
- Sie können den zubereiteten Metbal bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Eigenschaften von Methabal
Auberginen und Ardeh werden für die Zubereitung von Mutabal verwendet. Sesam-Ardeh ist eine sehr nahrhafte Zutat und gesundheitsfördernd. Ardeh wird aus geschälten Sesamsamen hergestellt. Zur Herstellung von Ardeh werden die Sesamsamen erhitzt und zerstoßen, bis sie vollständig zerkleinert sind.
Nach dem Zerkleinern werden Sesamsamen ölig und verwandeln sich in eine dickflüssige, weiche Masse. Sesamsamen enthalten verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen und Zink sowie die Vitamine B2, B3, B5 und B9.
Zu den Eigenschaften von Sesamsamen gehören unter anderem folgende:
- Arde ist reich an Antioxidantien. Die Antioxidantien in Arde bekämpfen freie Radikale im Körper und schützen ihn vor der Entstehung von Krebstumoren.
- Der regelmäßige Verzehr von Mangold verringert das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
- Arde besitzt antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften und schützt den Körper vor chronischen Entzündungen.
- Zu den weiteren Eigenschaften von Arde gehören die Förderung der Gehirngesundheit und die Stärkung des zentralen Nervensystems.
- Der regelmäßige Verzehr von Mangold verbessert die Leber- und Nierenfunktion und trägt dazu bei, diese gesund zu erhalten.
Auberginen bieten viele gesundheitliche Vorteile. Das enthaltene Vitamin K stärkt die Kapillaren und beugt Blutgerinnseln vor. Es verbessert die Verdauung und hilft bei Problemen wie Verstopfung.
Der Verzehr von Auberginen wird auch zur Blutzuckerkontrolle empfohlen. Weitere Vorteile von Auberginen sind die Stärkung der Knochen, die Vorbeugung von Osteoporose, die Stärkung des Immunsystems, die Krebsprävention und die Unterstützung beim Abnehmen.
Definitiv Wie man köstliches arabisches Baba Ghanoush für 4 Personen zubereitet Lies es vollständig.
Ein letztes Wort zur Zubereitung libanesischer Gewürze
Dieses libanesische Gericht ist besonders lecker und schmackhaft. Es hat einen einzigartigen Geschmack, und wir haben für euch, liebe Leser, die beste und einfachste Zubereitungsmethode auf dieser Seite zusammengestellt. Das Online-Kochzentrum hat die besten Rezepte für euch aufbereitet und gesammelt.
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Übersetzung und Text: Kochseite 1TouchFood
Wie man köstliches libanesisches Mutabel für 4 Personen zubereitet – Online-Kochkurse
Wir bieten Ihnen das Originalrezept für libanesisches Mutabel – professionell und praxisnah. Mutabel ist ein einfaches Gericht aus Auberginen und Mangold. (Video: Libanesisches Mutabel)
نوع: پیش غذا
Kochstil: لبنانی
کلمات کلیدی: متبل
Befehlsausgabe: 4
Kalorien: 210
Vorbereitungszeit: PT0H15M
Garzeit: PT0H30M
Gesamtzeit: PT1H05M
Zutaten:
- 3 Auberginen
- Sesamsamen, ein Drittel Tasse
- 2 Knoblauchzehen
- 3 grüne Paprika
- Ein Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- einen halben Teelöffel grobes Salz
- einen halben Teelöffel Pfeffer
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