In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Saucen vor und zeigen Ihnen, wie Sie die unterschiedlichsten Saucen zubereiten. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer, wie es zunächst scheinen mag, und mit etwas Ausprobieren finden Sie bestimmt die perfekte Sauce für Ihren Geschmack.
Tomatensauce, Béchamelsauce, indische Sauce und spanische Sauce gelten als das Alphabet der Saucen; das heißt, andere Saucen werden hergestellt, indem man diesen Grundsaucen einige Zutaten hinzufügt.
Was ist Soße?
Essen gehört zu den schönsten Dingen, die wir im Laufe des Tages tun. Gutes Essen liefert nicht nur Energie, Vitamine und Nährstoffe, die der Körper braucht, sondern sieht auch gut aus und schmeckt lecker.
Eines der Mittel, um Speisen köstlich und hervorragend schmecken zu lassen, ist die richtige Verwendung verschiedener Saucen zu den Speisen. SS Es handelt sich um ein französisches Wort, die Geschichte der Verwendung von Saucen lässt sich bis in die Zeit vor Christus zurückverfolgen.
Saucen ergänzen nicht nur den Geschmack von Speisen, sondern helfen Ihnen auch, die Aromen besser wahrzunehmen.
Verschiedene Saucen eignen sich als Garnierung für Speisen. Jeder erfahrene Koch, dem Geschmack und Qualität seiner Gerichte am Herzen liegen, weiß um die Wirkung von Saucen.
Neben der gekonnten Zubereitung von Speisen sollten Köche auch lernen, Saucen zuzubereiten. Um das allgemeine Wissen zu erweitern, finden Sie hier einen Artikel. Kuchenbackanleitung für über 100 Kuchen و Ausbildung im Konditoreihandwerk und wie man über 100 Süßspeisen zubereitet Es wird Ihnen zur Verfügung gestellt. Wir empfehlen Ihnen, diese Artikel zu lesen.
Einführung in die verschiedenen Saucenarten
Die Zubereitung verschiedener Saucen ist gar nicht so schwer, wie es zunächst scheinen mag, und mit etwas Ausprobieren kann man eine großartige Sauce kreieren. Tomatensauce, Béchamelsauce, indische Sauce und spanische Sauce gelten als die Klassiker unter den Saucen. Das heißt, andere Saucen entstehen durch das Hinzufügen einiger weniger Zutaten zu diesen Grundsaucen. Daher ist es ratsam, zunächst deren Zubereitung zu lernen.
Tomatensauce ist die Basis für alle Arten von Saucen.
Für Tomatensoße einige reife Tomaten und eine Zwiebel klein schneiden und in einem Mixer pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen und die Flüssigkeit mit etwas Öl in einen Topf geben und einkochen lassen, bis sie andickt.
Zum Schluss der Garzeit Knoblauchpulver oder geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer, Currypulver und etwas Essig zur Sauce geben. Nach fünf Minuten Köcheln ist die Sauce fertig. Die Gewürze können nach Belieben hinzugefügt oder weggelassen werden.
Béchamelsauce, die einfachste aller Saucen
Für eine köstliche und praktische Béchamelsauce braten wir 2 Esslöffel Mehl mit 1 Esslöffel Butter bei starker Hitze an, bis das Mehl goldbraun ist. Anschließend geben wir nach und nach 2 Tassen Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss würzen wir die kochende Sauce mit Salz und Pfeffer. Ein Löffel Sahne kann optional hinzugefügt werden.
Wir bieten Ihnen Wissenschaftliche Artikel über Kochen und Ernährung و Kochtipps und Tricks Unbedingt lesen.
Sauce Hollandaise gehört zu den köstlichsten Saucenarten.
Sauce Hollandaise wird mit leicht erhältlichen Zutaten im Wasserbad zubereitet. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zwei Eigelb mit Salz und Pfeffer verquirlen und in ein bruchsicheres Gefäß über dem kochenden Wasser geben. Unter ständigem Rühren vier Esslöffel geschmolzene Butter nach und nach zu den Eigelben geben.
Nach der Butter eine halbe Tasse Wasser und einen Esslöffel Zitronensaft zur Sauce geben und so lange rühren, bis sie glatt und dickflüssig ist. Sauce Hollandaise wird heiß zu Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten serviert. Sie zählt zu den beliebtesten Saucen und ist einfach zuzubereiten.
Spanische Sauce, eine dünne Sauce verschiedener Art
Spanische Sauce ist eine Sauce, deren Hauptzutat Fleischbrühe ist. Zwei Esslöffel Butter schmelzen und einen Esslöffel Mehl einrühren. Nach dem Anbraten einen Liter Fleischbrühe, zwei Esslöffel gehackten Sellerie, zwei Esslöffel gehackte Zwiebeln und zwei Esslöffel gehackte Karotten in den Topf geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce eine Stunde köcheln lassen, dann die Sauce abseihen und heiß zu Fleischgerichten servieren.
Die bekanntesten und praktischsten Saucenarten
Manche Saucen, wie Béchamelsauce in Lasagne, Tomatensauce in Pizza und Champignonsauce in Hähnchen Stroganoff, gelten als Hauptbestandteile des Gerichts. Andere Saucen, wie Mayonnaise, Ketchup, Pesto und Salsa, werden als Beilage serviert.
Lernen Sie mit uns, wie man aus verschiedenen Saucen die bekanntesten und leckersten Saucen zubereitet. Bei Interesse empfehlen wir Ihnen den Artikel. Arten von Speiseölen: 7 Hauptöle Studie.
Pesto-Sauce, eine der köstlichsten Saucenarten.
Pesto-Sauce, die ursprünglich aus Italien stammt, schmeckt hervorragend zu Pasta oder Salaten.
Waschen und bereiten Sie ein halbes Kilo Basilikumblätter vor und geben Sie 150 Gramm geriebenen Parmesan hinzu. In dieser Sauce werden Pinienkerne verwendet, Sie können diese aber auch durch geröstete Walnüsse, Mandeln oder Pistazien ersetzen.
Eine Tasse geröstete Nüsse im Mixer fein mahlen, dann Basilikum, Parmesan, eine Tasse Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren. Die Sauce eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend genießen.
Mayonnaise, eine der einfachsten Saucenarten
Mayonnaise ist eine der leckersten Saucenarten, die in Salaten und Gerichten verwendet wird.
Für selbstgemachte Mayonnaise 1 Eigelb, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Apfelessig, Salz und Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft und optional 1 Esslöffel Senf in einen Mixer geben und gut vermengen. Anschließend nach und nach das Öl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ist die Soße zu dünn, können Sie etwas Stärke hinzufügen. Für eine farbenfrohere Tischdekoration geben Sie etwas Lebensmittelfarbe (am besten selbstgemachte) in die Mayonnaise – so erhalten Sie eine ansprechende und farbenfrohe Soße. Guten Appetit!
Salsa-Sauce, eine der am weitesten verbreiteten Saucen
Salsa gibt es in verschiedenen Farben, die bekannteste ist die Tomatensalsa. Für die Zubereitung schält man ein halbes Kilo reife Tomaten, gibt zwei Zwiebeln oder zehn gehackte Frühlingszwiebeln, zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Koriander, zwei Chilischoten sowie Salz und Pfeffer nach Bedarf in einen Mixer.
Wir warten, bis die Zutaten vollständig püriert und gleichmäßig vermischt sind, dann ist unsere Sauce fertig. Salsa-Sauce wird zu Pasta und Makkaroni, Kartoffeln, Hähnchen und Fleisch serviert.
Die Zubereitung von hausgemachter Soße mag Ihnen mühsam erscheinen, aber vergessen Sie nicht, dass hausgemachte Soßen gesünder sind als Fertigsoßen und Sie die Zutaten je nach Ihrem Geschmack variieren können.
Übersetzung und Text: Kochseite 1TouchFood
Man kann das Essen richtig schmecken.